ШИРАЗ (СИРА)
Сира (Шираз) – винный сорт черного винограда, применяемый для изготовления красных и розовых вин.

Вина из Сиры получают, в основном, сухие, танинные, интенсивного темного цвета. В букете вина запах черной смородины, ежевики соседствует с запахом дыма и смолы. Вина часто имеют пряное послевкусие. Вина Шираз (Сира) хорошо вызревают в дубе и способны выдержать длительное хранение.

Сира – очень мощное вино с ярким характером и подают его к классическим блюдам из мяса, курицы и дичи, острому мясу, мясу со сложными соусами, мясным закускам, копченостям, твердым зрелым сырам и пряным блюдам. В некоторых случаях может подаваться в качестве дижестива.

МАЛЬБЕК
Мальбек – сорт черного винограда, используемый для приготовления красных вин.

Мальбек дает вину очень глубокий, темный, фиолетовый, почти черный цвет, высокое содержание дубильных веществ и высокий уровень кислотности. Фруктовый букет Мальбека содержит аромат сливы с ноты вишни, малины и ежевики. Мальбек придает сложности и многослойности купажам, в которых он используется.

Вино Мальбек хорошо сочетается с блюдами из красного и белого мяса, особенно подходит к мясу, приготовленному на гриле, к дичи, к сырам. Мальбек может составить отличную пару пряной пище индийской или мексиканской кухни.