Cellers Can Blau, Blau DO — изысканное красное сухое вино, которое получают в результате сложного технологического процесса. Вначале урожай собирают и винифицируют отдельно каждый сорт, после чего ферментируют и выдерживают в новых баррелях из французского дуба на протяжении 4-х месяцев.

Производителем вина является компания Сellers Сan Blau, история которой началась в 2003 г., когда семья Гиль Вера решила основать с Виктором Родригесом винодельню. Вина в компании производятся под руководством Нурии Саррос. Для их изготовления используется виноград выращенный в регионе Montsant, недалеко от Приората.

Монсант стал винным регионом только в 2001 г. Однако здесь ягоды выращивают с давних времен, именно здесь произрастают самые старые лозы сортов Сира. Причем многие ценители отдают предпочтение винам Монсант перед винами Приорат благодаря поразительной минеральности и богатству вкуса, а также более доступной стоимости.