Valpolicella Ripasso “La Groletta” — стильное вино с прекрасно сбалансированным и структурированным вкусом, которое украсит любую мясную трапезу. Оно сочетает в себе оттенки, присущий винам Вальполичелла, и нотки, характерные для Амароне. Почвы виноградника — разнообразные, с преобладанием глинистых и известковых, экспозиция — юго-восточная. Сбор винограда происходит ручным способом в первую неделю октября. Вино ферментируют в чанах из нержавеющей стали в течение 9 дней при контролируемой температуре (23-28 °C), с последующим добавлением заизюмленного винограда для придания большего тела и объема. Выдержка происходит в несколько этапов. Сначала вино выдерживают 4 месяца в емкостях из нержавеющей стали, затем еще 11 месяцев в дубовых бочках из славонского дуба большого объема и потом еще несколько месяцев в бутылках. Потенциал хранения вина составляет 4-5 лет.