Сancerre "Le Rochoy" - это изысканное белое фруктовое вино, производимое из отборного винограда сорта Совиньон Блан, выращенного на винограднике "Ле Рошуа". Этот виноградник находится на склоне и известен своими уникальными гравийными почвами, которые придают вину свежие цитрусовые и минеральные оттенки. Площадь виноградника составляет 10 гектаров, а урожайность достигает 45 гектолитров на гектар.

Ферментация вина производится в стальных емкостях при температуре 15-20°C в течение 10 дней. Виноделы не проводят яблочно-молочное брожение. После ферментации вино выдерживается на благородном осадке в течение 5 месяцев, а затем продолжает созревать в бутылках не менее одного месяца. Вино имеет потенциал хранения до 7 лет.

Domaine Laporte, основанный в 1850 году, является одним из самых престижных винодельческих хозяйств в регионе Сансер. Расположенный в Долине Луары, он занимает 2 300 квадратных метров виноградников, где выращивается сорт Совиньон Блан для производства белых вин и сорт Пино Нуар для красных и розовых вин. Виноградники расположены на уникальной геологической формации, известной как La Cassure de Sancerre, которая включает в себя известняковые и кремниевые почвы. Винификация проводится отдельно для каждого типа почвы, чтобы сохранить и подчеркнуть их индивидуальные особенности.