Method & Madness Single Pot Still

Производители элитного алкоголя в целом и ирландского виски в частности обычно очень консервативны. Они используют технологии изготовления, аналогичные тем, что применялись десятилетия и столетия назад. Именно такой подход, собственно, и позволяет им выпускать по-настоящему элитные напитки.
Однако за окном XXI век, и поэтому ограничиваться исключительно старинными технологиями не хочется никому. Всё-таки жажда экспериментов никуда не девается. Поэтому некоторые производители выпускают альтернативные линейки виски, которые сохраняют старинный подход, но при этом привносят в него небольшие нововведения.
Один из таких производителей – компания Irish Distillers. В феврале 2017 года она запустила линейку Method and Madness – экспериментальный проект, в рамках которого виски изготавливается с внедрением каких-либо новых технологий или решений.
Второй напиток оригинальной линейки, запущенной в 2017 году, Method and Madness Single Pot Irish Whiskey Finished in French Chestnut, ещё интереснее в производстве. Сначала виски выдерживается в бочках из-под бурбона и шерри олоросо. Последний придаёт особенную мягкость, фруктовые тона и насыщенный цвет.
Затем виски смешивается и переливается в бочку, изготовленную из французского каштана. Это очень любопытное решение. Каштан практически не использовался в производстве элитного алкоголя, поскольку содержит мало танинов. Именно поэтому Method and Madness Finished in French Chestnut характеризуется удивительно мягким, лёгким и фруктовым вкусом.