Этот редкий коллекционный виски , производимый в ограниченном количестве, перегоняется из торфяного солода. Он выдерживался в дубовых бочках из-под французских юго-западных вин. Эти бочки придают виски округлость, фруктовость, мягкость, ноты спелых фруктов на фоне хереса.
Семья Кристофа Дюпика родом из Байона, соседней деревни Розельёр. Имея в кармане диплом инженера-агронома и поработав в сфере промышленности и кооперативов, молодой человек присоединился к своей жене на семейной ферме. Предприниматель и фермер в душе, он также разделяет со своим тестем настоящий интерес к… виски, интерес, который заставляет их регулярно ездить в Шотландию. Идея дистилляции виски пришла тогда к Кристофу Дюпику, когда он вернулся из одной из своих поездок. Пока он собирает ячменное поле, ему вдруг кажется очевидным, что у него есть все под рукой для производства виски: вода достаточного качества и в достаточном количестве, обильные злаки, винокурня, оборудованная двумя перегонными кубами, и давняя традиция выдержки в древесине и смешивание. Он немедленно сообщил жене и тестю о своем проекте. Нескольких бокалов достаточно, чтобы убедить Сабину и Юбера Гралле пустить семейную винокурню в приключение.