Основой игристого вина Brut Reserve является купаж трех сортов винограда — Пино Нуар, Рислинг и Грюнер Вельтлинер. Каждый сорт винограда выращивается на особом участке в регионе Кампталь. Рислинг — на разогретых солнцем холмах Хайлигенштайна, известных под названием "Адова скала". Гранитные склоны виноградника обращены на юг, что создает идеальные условия для выращивания Рислинга. Грюнер Вельтлинер и Пино Нуар — на богатых минералами почвах Гайсберга, Граба и Ламма. Палеозойские граниты, суглинки, сланцы, гнейсы и лесс, формирующие земли Кампталя, придают винам хорошо выраженную структуру, минеральный характер и тонкую кислотность. В сентябре виноград вручную собирается в небольшие корзины и без промедления отправляется на сортировку и прессование. Ягоды прессуются в полном соответствии с требованиями стандарта C.I.C.V. Предварительная ферментация происходит в стальных емкостях при контролируемой температуре. После 6 месяцев брожения в бочках из австрийского дуба объемом 25 гектолитров, винное сусло разливается в бутылки для прохождения вторичной ферментации. Затем вино выдерживается в течение двух-трех лет, подвергаясь дрожжевому брожению, которое придает ему кремовую текстуру. Винные бутылки, наполненные искрящимся напитком, бережно переворачиваются вручную.

Кюве Брют Резерв обладает необычайно сухим вкусом и современным характером. Деликатные травяные тона подчеркнуты оттенками подсушенного хлеба и белых весенних цветов. Это — сильное, очень свежее и уверенное в себе вино. В 2012 году вино заняло второе место в международной дегустации "Шампанское против австрийского игристого вина", став самым большим сюрпризом соревнования, обогнав многие знаменитые шампанские вина. Многие издания сошлись во мнении, что "это вино, достигшее в международных дегустациях игристых вин наивысшего рейтинга, стало одним из лучших игристых вин в Австрии".