Jose Pariente, Sauvignon Blanc — интересное, настойчивое и минеральное белое вино из Руэды. Совиньон Блан, выращенный в зоне ветреного континентального климата и на бедной почве, превращается в очень ароматное и округлое вино. Возраст лоз составляет 30 лет. После отделения от гребней виноград проходит мацерацию в течение 10 часов при низкой температуре. Затем выполняется пневматическое прессование. Для сохранения первичных сортовых ароматов алкогольная ферментация сусла также проводится при низкой температуре. После непродолжительной выдержки на осадке Совиньон Блан подвергается холодной стабилизации и фильтрации. Потенциал хранения вина составляет 2-3 года.

Винодельческое хозяйство Бодегас Хосе Парьенте было создано известными учеными-энологами Викторией Бенавидес и Викторией Парьенте, которые, работая долгое время в научно-исследовательском институте, занимались проблемами виноделия и виноградарства. Еще не так давно винодельня участвовала в проекте Dos Victoris, в рамках которого были созданы великолепные вина, произведшие сенсацию не только в Испании, но и за ее пределами. В настоящее время проект перестал существовать, и Виктория Парьенте работает самостоятельно на виноградниках, оставшихся ей по наследству от отца Хосе Парьенте, чье имя и носит хозяйство.
Сегодня вина, произведенные в Bodegas Jose Pariente, имеют множество высоких рейтингов и международных наград и входят в сотню лучших вин мира, а Виктория Парьенте признана одним из лучших мировых энологов, занимающихся созданием различных марок белого вина.