Redbreast

“Redbreast” 15 years — это особенный, необычный ирландский виски, который производится на винокурне Irish Distillers с 2005 года. В 2012 году виски награжден золотой медалью на конкурсе “International Wine & Spirit Competition”, а также стал победителем на “World Whiskies Awards, 2012” в категории “Лучший ирландский Pot Still Whiskey от 13 до 20 лет”.
Виски “Redbreast”, 15 years выдерживается в бочках из-под хереса Олоросо и из-под американского бурбона как минимум 15 лет. По типу виски “Redbreast” относится к так называемому “Pure pot still”, что переводится как “чистый виски из перегонного куба”, этот тип — стопроцентное ирландское изобретение. Виски перегоняют в традиционных медных кубах, используя метод порционной дистилляции, причем брага готовится не из чистого ячменного солода, а из смеси солода и непророщенного ячменя, иногда добавляют и другие зерновые — пшеницу, кукурузу, рожь. До 1975 года в Ирландии использовали и овес, но он оказался очень трудным для дистилляции злаком — при перегоне поднималась обильная пена, которая запекалась в змеевике и пригорала на стенках.