Chablis Premier Cru "Vaillon" 2010

Chablis Premier Cru "Vaillon" AOC создается из сорта Шардоне, выращенного в зоне Премье Крю региона Шабли. Лозы произрастают на богатых мергелем и железом почвах на участках с юго-восточной диспозицией. После сбора урожая ягоды прессуют и в течение трех недель подвергают алкогольной ферментации при температуре 18°С, после этого сусло проходит яблочно-молочное брожение. В течение 18 месяцев вино выдерживается на дрожжевом осадке, при этом каждый месяц осуществляется перемешивание, чтобы добиться необходимой концентрации аромата и вкуса.Вино обладает изысканным характером и слегка пряным, приятным ароматом. Среди остальных вин Шабли хозяйства Дефе Шабли Премье Крю "Вайлон" выделяется особенным, фруктовым вкусом. Вино обладает хорошим потенциалом выдержки и с годами приобретает еще более утонченный характер.