Акции
Новинки
Хиты продаж
"Anna de Codorniu" Blanc de Blancs Brut, 2023 — элегантное, свежее и выразительное игристое вино с тонкими пузырьками, яркой цитрусовой энергией и мягкими сливочными оттенками. Эта кава идеально подходит для праздничных ужинов с морепродуктами весной и летом и аперитивов на закате: легкость и живость делают ее универсальным спутником гастрономии и хорошей компании.
В основе купажа кавы лежит сорт Шардоне (около 70%), который придает вину объем, мягкую текстуру и ноты тропических фруктов. К нему добавлены традиционные каталонские сорта — Парельяда и Макабео с Чарелло. Они отвечают за свежесть, цитрусовые оттенки и легкую цветочность.
Сорта винограда собирают отдельно в момент оптимальной зрелости. После мягкого прессования сусло ферментируется при контролируемой температуре около 15–17 °C, что позволяет сохранить тонкие фруктовые и цитрусовые ароматы. Вторичная ферментация проходит в бутылке, по традиционному методу. Бутылки выдерживаются в подвалах при температуре около 17 °C не менее 15 месяцев. Контакт с дрожжевым осадком формирует сложную текстуру и ароматический профиль: появляются ноты бриоши и тостов, а пузырьки становятся тонкими и устойчивыми. После выдержки проводят дегоржаж — удаление осадка — и добавляют дозажный ликер, который определяет стиль Brut.
Виноград для этой кавы поступает из двух разных зон Каталонии. Шардоне выращивают на виноградниках в провинции Льейда с более континентальным климатом. Жаркое лето и более сухие условия способствуют накоплению сахаров и ароматических веществ в ягодах. Остальные сорта происходят из средиземноморской зоны Пенедес — традиционного региона производства кавы. Здесь климат с мягкой зимой и теплым летом позволяет винограду созревать постепенно, сохраняя хорошую кислотность. Сочетание разных климатических зон позволяет добиться сложного баланса, и в результате получается игристое вино с выразительным ароматом, кремовой текстурой и живой кислотностью.