Jonathan Didier Pabiot, Leon 0.75 л.

Jonathan Dedier Pabiot, Leon — это винодельня, расположенная в известном регионе Пойи-Фюме на правом берегу реки Луары. Вино производится из сорта Совиньон Блан, который здесь, как нигде в другом месте, демонстрирует уникальное сочетание свежести, ароматической выразительности и минералитет. Терруар Пойи-Фюме славится своими известняковыми почвами, которые придают вину характерные дымные и минеральные оттенки. Пойи-Фюме известен своим уникальным климатом и благоприятными условиями для выращивания Совиньона Блан. Семья Dedier Pabiot является частью традиционного винодельческого сообщества региона, и их вина отражают внимание к качеству, бережное отношение к природе и инновационный подход в производстве. Вино производится с минимальным вмешательством, чтобы максимально раскрыть природные характеристики терруара, что позволяет сохранить яркую индивидуальность каждого урожая. О производителе. Jonathan Pabiot — представитель четвертого поколения семьи виноделов Пабио, который перенял мастерство от отца и деда и стал развивать семейный бизнес. Его прадед, Леон, основал семейное хозяйство и стал возделывать виноградные лозы. Позже к нему присоединился дед Джонатана, Люсьен, а затем и отец — Дидье. В 1987 году Дидье Пабио начал постройку нового дома в Les Loges и с 1990 года стал производить собственные вина. Джонатан, который был отправлен в местный колледж Cosne-sur-Loire постигать основы виноделия, бросил его, ссылаясь на то, что в колледже преподают много теории, но совсем нет практики. Вместо учебы он направился в Фожер и поступил на работу в Domaine Leon Barral. В 2005 году он вернулся в Ле Лож и стал заниматься виноделием на 2,5 га виноградников, которые подарил ему отец, и на 1 га виноградников, которые он арендовал. В производстве своих вин Джонатан применяет биодинамические виноделие. Скептически настроенный отец изменил свое мнение, когда в 2010 году Джонатан получил сертификат, позволяющий применять органические методы. В 2011 году Дидье и Джонатан объединились и стали возделывать уже 18 га собственных виноградников. Так появилось хозяйство Domaine Jonathan Didier Pabiot.