Chablis Grand Cru Moutonne Monopole Domaine Long-Depaquit

Domaine Long-Depaquit, Chablis Grand Cru “Les Clos” AOC — роскошное белое вино, созданное мастерами-виноделами из винограда сорта Шардоне, который произрастает на знаменитом винограднике класса Гранд Крю — “Ле Кло”. Этот виноградник имеет южно-восточную экспозицию, почвы состоят из известняка и глины киммериджского периода с вкраплениями мергеля. Средний возраст виноградных лоз достигает 30 лет. Урожай собирают исключительно вручную, ягоды сразу же отправляются на винодельню для тщательного отбора и последующего бережного прессования. Алкогольная и малолактическая ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали (65%) и в старых дубовых бочках (35%). Выдерживается вино на осадке в течение 11 месяцев в бочках и в стальных чанах, а затем еще полгода в резервуарах из нержавеющей стали. Вино Chablis Grand Cru “Les Clos” соблазняет своими органолептическими свойствами с первых секунд.Винтаж 2017 года был отмечен серебряной медалью на конкурсе “International Wine Challenge” в 2019 году.2017 год был достаточно благоприятным с чередованием жарких и прохладных периодов, однако он не вошел в тройку лидеров, к которой принадлежат 2003, 2011 и 2015 года, когда были зафиксированы наиболее идеальные условия для выращивания винограда. Зима была короткой с высокими температурами в феврале и марте. Заметное похолодание было зафиксировано в апреле, что уже второй год подряд привело к разрушительным последствиям в регионе Шабли. Жаркие, засушливые весна и лето позволили лозам возобновить устойчивый рост и привели к раннему созреванию урожая в начале сентября. Помимо губительных заморозков в Шабли, Бургундия, как правило, дает хороший урожай. В 2017 году белые сорта винограда отличались характерной свежестью, меловыми и солоноватыми нотами. После урожаев 2015 и 2016 годов, характеризующихся богатой вкусоароматической палитрой, 2017 год оказался более классическим.